Büttgen, 30. Juli 2024

Nahrhaft und erfrischend, dank Minze und Zitronensaft

Genau das Richtig für heiße Sommertage: Ein türkischer Linsensalat, den man wahlweise kalt oder lauwarm genießen kann.

Die Grundlage bilden schwarze Linsen, die man je nach Geschmack bissfest oder etwas weicher kocht. Die Linsen werden mit gutem Olivenöl und Zitronensaft gemischt, dann kommen gedünstete Zwiebelstücke mit Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer (weiß und schwarz) hinzu.

Das Ganze wird mit steinlosen schwarzen Oliven und Tomatenstücken, sowie gehackter Petersilie und Minze vermischt. Oben auf den Salat kommt eine Packung zerbröselter Feta-Käse, sowie einige hart gekochte Eier, die man zuvor viertelt.

Das sieht nicht nur richtig lecker aus, sondern schmeckt auch so.

Büttgen, 28. Juli 2024

Serviert mit Basmatireis, Naanbrot und etwas Joghurt zum Mildern der Schärfe

Neu ausprobiert aus der indischen Küche: Aloo Baingan, ein würziges Kartoffel-Auberginen-Curry. Aloo Gobi, die Variante mit Blumenkohl, zählt zu meinen Lieblingsgerichten, mal sehen, ob mir auch diese Variante schmeckt.

Neben Kartoffeln und Auberginen sind die üblichen Verdächtigen am Start: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, sowie als Gewürze Kreuzkümmel, mildes Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver, Garam Marsala und Bockshornkleeblätter.

Schmeckt dadurch wirklich sehr indisch und lecker, aber ich glaube, mit Blumenkohl mag ich es doch noch mehr.

Das sollte für die nächsten Tage ausreichen 🙂

Büttgen, 14. Juli 2024

Schnell zubereitet und garantiert fleischfrei

Diese Kombination habe ich zum ersten Mal ausprobiert: Spätzle mit Champignons, Spinat und Tofuwürfeln. Das ganze auch noch relativ schnell zubereitet in einem Topf mit etwas Sahne und Gemüsebrühe. Zum Schluss noch geriebenen Mozarella darüber gestreut und verlaufen lassen. Köstlich!

Büttgen, 25. Mai 2024

Ofengemüse einmal nicht mit Fetakäse, sondern mit Thunfisch

Eines meiner Lieblingsgerichte ist Ofengemüse.  Wer Freude am Gemüseschnibbeln hat, kommt bei diesem gehaltvollen Gericht voll auf seine Kosten 🙂

Jetzt in der Spargelsaison beispielsweise mit grünem Spargel, Kartoffeln, Zwiebeln, Kirschtomaten und Blumenkohl.

Normalerweise mische ich noch Fetakäse darunter, doch heuer habe ich das Gemüse einmal mit Thunfisch kombiniert. Und, siehe da, schmeckt auch sehr lecker.

Büttgen, 27. April 2024

Durch die Roten Beete bekommt der Salat eine interessante Farbe

Wenn es einmal schnell gehen muss, sind Couscous-Gerichte immer eine gute Wahl. Heute gibt es bei mir einen Couscous-Salat mit Roten Beeten, Zwiebeln, Gurken und Striemellachs, den man warm und kalt genießen kann. Die Zubereitung benötigt kaum mehr als zehn Minuten.

Einfach die gewünschte Menge Couscous mit der gleichen Menge heißem Wasser übergießen, dazu etwas Öl und Salz bzw. Gemüsebrühe geben, und das Ganze abgedeckt zehn Minuten quellen lassen.

In dieser Zeit vier gekochte Rote Bete kleinschneiden, außerdem eine Zwiebel, einige kleine Gewürzgurken aus dem Glas, sowie ein Stück Striemellachs.

Anschließend das Ganze vermengen, etwas Zitrone, sowie Salz und Pfeffer hinzugeben, mit etwas Petersilie garnieren, und schon ist der leckere ud nahrhafte Salat fertig.