Kartoffeln mit Spinat indisch
Als Kind gab es für mich Spinat hauptsächlich als Gemüsebeilage zu Kartoffeln mit Fisch, vorzugsweise Freitags. Später kam in Muttis Küche ein griechischer Auflauf mit Spinat, Hackfleisch, Kartoffeln und Schafskäse hinzu.
Heute ist das Repertoire etwas breiter geworden, seit ich die indische Küche für mich entdeckt habe. Eines der bekanntesten indischen Spinatgerichte ist Aloo Palak: Spinat mit Kartoffeln. Das geht relativ schnell und ist gesund, weil vegetarisch.
Zum Spinat und den Kartoffeln kommen hinzu: gehackte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und natürlich Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Garam Marsala und etwas Salz.
Früher war ich kein so großer Spinat-Fan, aber bei diesen indischen Gerichten finde ich das grüne Blattgemüse super.