Büttgen, 10. Juli 2026

Die Minze im Dressing sorgt für eine sommerliche Frische des Salats

Es wird schon wieder warm. Heute ist der erste Tag, an dem erneut die 30 Grad-Marke überschritten wird. Und so soll es auch in der kommenden Woche weitergehen.

Genau der richtige Moment, um ein Rezept für einen leichten Sommersalat mit gekochten Kichererbsen, kleingeschnittenen Tomaten, Gurke, Zwiebel und Granatapfelkernen auszuprobieren.

Als Dressing gebe ich eine im Mixer pürierte Mischung aus Skyr (Joghurt), etwas Honig und Salz, sowie frischen Minzblättern dazu. Das schmeckt durch die Minze schön nach Sommer und ist gut bekömmlich.

Vor dem Unterheben des Dressings: Das kleine rote Runde sind die Granatapfelkerne.