17. August 2026

Kann mit Nudeln oder Reis serviert werden. Funktioniert aber auch pur.

Heute gibt es bei mir einen schön scharfen Gemüseeintopf mit gelben Linsen quasi als Nudelsauce auf Spirellis, die ich noch hatte.

Der Eintopf basiert auf kleingeschnittenen Blumenkohl, Brokkoli und Möhren, die zunächst in Öl mit Zwiebeln etwas angebraten werden. Dann kommt Wasser mit Gemüsebrühepulver hinzu. Das Ganze dann ca. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.

In dieser Zeit die gelben Linsen in einem separaten Topf aufkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Schließlich die Linsen zum Gemüse geben und ordentlich würzen mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und etwas Chili, wenn es scharf sein darf. Schmeckt wunderbar gemüsig.